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龙图腾网获悉广州大学申请的专利一种高内相皮克林乳液凝胶及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116898084B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310944850.6，技术领域涉及：A23L29/10；该发明授权一种高内相皮克林乳液凝胶及其制备方法和应用是由袁杨;雷蕾;朱采虹设计研发完成，并于2023-07-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种高内相皮克林乳液凝胶及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明提供了一种高内相皮克林乳液凝胶及其制备方法和应用。本发明的高内相皮克林乳液凝胶的制备方法，包括如下步骤：S1：分别制备玉米醇溶蛋白溶液和微晶甲壳素溶液；S2：将玉米醇溶蛋白溶液和微晶甲壳素溶液在pH5.5‑7.5下制成Zein‑CNCs复合物；S3：将MCT油与Zein‑CNCs复合物按质量比10‑15：3混合后均质，制得高内相皮克林乳液凝胶。本发明的高内相皮克林乳液凝胶能够形成较厚的界面层，该高内相皮克林乳液凝胶具有可塑性强、乳化性及稳定性好、载油率高、油脂氧化率低、对风味物质的荷载和控释效果好等显著优势。

本发明授权一种高内相皮克林乳液凝胶及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种高内相皮克林乳液凝胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： S1：分别制备玉米醇溶蛋白溶液和微晶甲壳素溶液； S2：将玉米醇溶蛋白溶液和微晶甲壳素溶液在pH6.5-7.5下制成Zein-CNCs复合物； S3：将MCT油与Zein-CNCs复合物按质量比10-15：3混合后均质，制得高内相皮克林乳液凝胶； 步骤S1中，玉米醇溶蛋白溶液的制备方法包括： A将玉米醇溶蛋白溶解于乙醇和水的混合溶剂中，搅拌至完全透明，制得初溶液； B将去离子水快速加入初溶液中，搅拌，随后蒸发乙醇和部分水，得到质量含量为1-1.5wt%的玉米醇溶蛋白溶液； 其中，混合溶剂中乙醇的体积含量为80-90%；玉米醇溶蛋白、混合溶剂和去离子水之间的用量比例为1g：40-45mL：80-85mL；搅拌速度为250-350rpm，搅拌时间为25-35min； 微晶甲壳素溶液的制备方法包括： A将甲壳素溶于盐酸溶液中，在搅拌下进行沸水浴，随后离心、洗涤，收集固体物； B向固体物中加入去离子水进行高压均质，制得质量浓度为18-22mgmL的微晶甲壳素溶液； 其中，盐酸溶液的浓度为2.5-3.5M；沸水浴的时间为1-2h；甲壳素、盐酸溶液和去离子水之间的用量比例为1g：45-55mL：45-55mL；高压均质在25-35MPa下进行，高压均质时间为4-6min； 步骤S2中，控制Zein-CNCs复合物中微晶甲壳素的质量含量为0.7-0.8wt%，微晶甲壳素与玉米醇溶蛋白的质量比为1：1-3； 步骤S3中，均质包括：在8000-15000rpm下均质60-120s。

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