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最新专利技术
  • 无菌物料在线定量添加装置与混粒饮品生产系统及方法
    无菌物料在线定量添加装置与混粒饮品生产系统及方法_浙江李子园食品股份有限公司_202610013488.4
    本发明公开了一种无菌物料在线定量添加装置与混粒饮品生产系统及方法，属于含果粒饮料生产设备技术领域。无菌盐水或果粒物料在线定量添加装置包括高精度计量泵和文丘里管式在线混合器，文丘里管的喉部设有注射口，通过管路与计量泵出口连接，实现无菌盐水或果...
    2026-05-10
  • 老面小笼包用隧道式蒸炉
    老面小笼包用隧道式蒸炉_安徽新千点食品有限公司_202511978471.4
    本发明提供老面小笼包用隧道式蒸炉，包括主输送机构，所述主输送机构包括底座，底座上设有横向输送平台和纵向输送平台，横向输送平台和纵向输送平台均设有驱动机构进行驱动，底座上设有升降机构，升降机构控制纵向输送平台提升托起托盘改变输送方向; 蒸汽发...
    2026-05-10
  • 一种微囊化Omega-3强化的低血糖生成指数米线及其制备方法
    一种微囊化Omega-3强化的低血糖生成指数米线及其制备方法_安徽王仁和米线食品有限公司_202610084498.7
    本发明提供一种微囊化Omega‑3强化的低血糖生成指数米线及其制备方法。所述微囊化Omega‑3强化的低血糖生成指数米线按重量份数计，包括50.5~65.5份的早籼米粉、12~16份的绿豆淀粉、6~10份的谷朊粉、8~12份的高抗性米粉、2...
    2026-05-10
  • 奇亚籽与茶多酚复配型抗并条高纤维米线及其制备方法
    奇亚籽与茶多酚复配型抗并条高纤维米线及其制备方法_安徽王仁和米线食品有限公司_202610085232.4
    一种奇亚籽与茶多酚复配型抗并条高纤维米线及其制备方法，通过奇亚籽粉与茶多酚的协同复配，使米线在挤出后实现近乎零并条，奇亚籽膳食纤维通过竞争吸水和物理屏障作用降低表面粘性，茶多酚则通过疏水作用与直链淀粉形成复合物，从根本上抑制淀粉重结晶；产品...
    2026-05-10
  • 一种可直接蒸制的速冻老面发酵生坯包子及其制备工艺
    一种可直接蒸制的速冻老面发酵生坯包子及其制备工艺_丁小剑_202610152905.3
    本发明公开了一种可直接蒸制的速冻老面发酵生坯包子及其制备工艺，涉及食品加工领域，包括以下步骤：S1、将天然酵母依次进行高温激活、常温扩大培养，然后在4‑6℃环境下连续培养6.5‑7.5天，得到低温老面菌种；S2、向面粉中接种所述低温老面菌种...
    2026-05-10
  • 一种提升包点品质的方法
    一种提升包点品质的方法_广州酒家集团利口福食品有限公司_202610237747.1
    本发明提供了一种提升包点品质的方法。本发明通过在包点的面团制作过程中，加入特定熟化度、平均粒径与用量的萌芽青稞，不仅可显著改善面团加工特性、提升包点γ‑氨基丁酸含量及降低包点eGI值，还能保证包点硬度与传统包点接近，具有适宜的口感，甚至还能...
    2026-05-10
  • 含黄芪、桑叶、地黄提取物的降糖挂面及压制工艺
    含黄芪、桑叶、地黄提取物的降糖挂面及压制工艺_安徽金海面业股份有限公司_202610106085.4
    本发明属于降糖挂面技术领域，尤其涉及含黄芪、桑叶、地黄提取物的降糖挂面及压制工艺，取干燥黄芪切片，加入8‑12倍量去离子水，80‑85℃热水回流提取2次，每次1.2‑1.8小时，合并滤液，将滤液在60℃、真空度‑0.08MPa条件下减压浓缩...
    2026-05-10
  • 一种包含赤松茸粉的低GI面条及其制备方法
    一种包含赤松茸粉的低GI面条及其制备方法_暨南大学_202610284876.6
    本发明属于食品科学与工程领域，公开了一种包含赤松茸粉的低GI面条及其制备方法。该低GI面条的原料含有如下成分：小麦面粉90～110份，未开伞阶段的赤松茸粉1～4份，食盐1～3份；其制备包括原料混合、和面、熟化、压延、切条与干燥，该工艺简单高...
    2026-05-10
  • 一种全营养谷物燕麦片及其生产工艺
    一种全营养谷物燕麦片及其生产工艺_东台恒禾丰食品有限公司_202410196300.5
    本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种全营养谷物燕麦片及其生产工艺，该谷物燕麦片按照重量份数包括以下原料：谷物混合料：20～50份；燕麦片：15～25份；椰蓉：4～6份；食用油：1～2份；磷脂：1～2份；维生素E：1～3份；乳制品：4～...
    2026-05-10
  • 一种糯性重组米智能挤压成型与质构调控工艺及重组米
    一种糯性重组米智能挤压成型与质构调控工艺及重组米_蚌埠学院_202511893643.8
    本发明公开了一种糯性重组米智能挤压成型与质构调控工艺及重组米，包括以下步骤：S1. 原料调质：将包含糯米基质的原料调节水分；S2. 智能挤压成型：将调质后物料送入双螺杆挤压机，通过集成于挤压系统的传感器获取实时工艺数据，并基于预设的质构预测...
    2026-05-10
  • 一种改善质构与营养的发芽糙米及其制备方法
    一种改善质构与营养的发芽糙米及其制备方法_湖南省农产品加工与质量安全研究所_202610377891.5
    本发明提供了一种改善质构与营养的发芽糙米及其制备方法。步骤如下：S1.选取优质糙米，清洗除杂，放入生活用水中浸泡，沥干表面水分，喷淋微团簇乳酸发芽水溶液，获得预处理的糙米；S2.将微团簇乳酸发芽水溶液雾化后包覆在预处理的糙米表面，形成纳米级...
    2026-05-10
  • 一种高γ-氨基丁酸含量的发芽糙米及其制备方法和应用
    一种高γ-氨基丁酸含量的发芽糙米及其制备方法和应用_中南林业科技大学_202610413302.4
    本发明涉及功能性谷物食品加工技术领域，公开了一种高γ‑氨基丁酸含量的发芽糙米及其制备方法和应用，该方法包括：(1)将糙米在含黄芩素的溶液I中进行浸泡处理，得到浸泡后糙米；(2)将浸泡后糙米进行发芽培养，在发芽培养的过程中喷淋含黄芩素的溶液I...
    2026-05-10
  • 一种低致敏性豆腐的制备方法
    一种低致敏性豆腐的制备方法_东北农业大学_202610243735.X
    本发明提供一种低致敏性豆腐的制备方法，属于大豆蛋白加工技术领域。豆腐作为营养丰富的健康食品，因含大豆球蛋白、β‑伴大豆球蛋白等致敏蛋白，限制了部分人群食用，且现有降致敏方法存在效果不佳、影响产品品质等问题。本发明以大豆为原料，通过超声‑酶解...
    2026-05-10
  • 一种绿色零添加低嘌呤豆干及其制作方法
    一种绿色零添加低嘌呤豆干及其制作方法_四川省轻工业研究设计院有限公司_202610380959.5
    本发明公开了一种绿色零添加低嘌呤豆干及其制作方法，步骤如下：S1，原料预处理：将大豆清洗后浸泡至水中；S2，将浸泡后的大豆磨制成生豆浆，加热煮沸后冷却备用；S3，将复配发酵剂接种至冷却后的豆浆中混匀，恒温发酵，得到发酵豆浆；S4，将发酵豆浆...
    2026-05-10
  • 一种白扁豆蛋白饮品及其制备方法
    一种白扁豆蛋白饮品及其制备方法_山西大学_202411509532.8
    本发明属于食品加工领域，具体涉及一种白扁豆蛋白饮品及其制备方法。所述扁豆蛋白饮品包含以下成分：白扁豆熟粉、海藻酸钠、绿原酸。通过加入α‑淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶酶解后，经过胶磨、均质、杀菌及冷却步骤制备而成。本发明制备的白扁豆蛋白饮品风味...
    2026-05-10
  • 一种易吞咽全豆基复合凝胶及其制备方法和应用
    一种易吞咽全豆基复合凝胶及其制备方法和应用_广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所_202512045232.X
    本发明公开一种易吞咽全豆基复合凝胶及其制备方法和应用，属于吞咽障碍人群食品加工技术领域。本发明创造性地采用全豆浆与猪肉糜相结合，首次发现并通过实验验证了黄原胶、魔芋胶及瓜尔胶以特定比例进行三元复配时，能产生出乎意料的协同效应，有效优化产品质...
    2026-05-10
  • 一种山药风味肉肠及其制备工艺
    一种山药风味肉肠及其制备工艺_河南华炬生物工程有限公司_202610352361.5
    本发明公开了一种山药风味肉肠及其制备工艺，属于食品技术领域，包括：肠衣，所述肠衣内灌装有猪后腿肉、山药和调味料。本发明肉肠具有山药的风味，其口味更加独特，给了消费者更多的选择，同时山药淀粉的添加，以及切成小颗粒状的肉丁，使肉肠在食用时更加顺...
    2026-05-10
  • 一种无硝烟熏人参香肠及其制备方法
    一种无硝烟熏人参香肠及其制备方法_吉林大学_202610365535.1
    本发明公开了一种无硝烟熏人参香肠及其制备方法，属于肉制品加工技术领域。本发明将不同添加量的人参粉加入无硝烟熏香肠中制得无硝烟熏人参香肠，以猪肉为主要原料，将其绞碎后加入水、等离子体活化水、甜菜根粉、芹菜粉、人参粉、乳酸链球菌素，其他配料包括...
    2026-05-10
  • 一种腌制猪肉的腌制工艺及其腌制设备
    一种腌制猪肉的腌制工艺及其腌制设备_广州浩林创亿食品科技有限公司_202410126334.7
    本发明属于食品加工技术领域，公开了一种腌制猪肉的腌制工艺及其腌制设备，包括箱体，箱体正面设有箱门，箱体上方开设有通风口，箱门一侧设置有控制模块，箱体内设置有烘烤腔室，烘烤腔室内设置有烘烤架，烘烤架上设置有上烤盘与下烤盘，上烤盘两侧均设置有转...
    2026-05-10
  • 一种以鹅蛋为原料的松花蛋制备工艺
    一种以鹅蛋为原料的松花蛋制备工艺_重庆巴庶食品科技有限公司_202610341263.1
    本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种以鹅蛋为原料的松花蛋制备工艺，工艺步骤包括：选取新鲜鹅蛋进行微酸清洗预处理；制备含有茶汁、碱性物质、食盐及金属盐封孔剂的澄清腌制液；将鹅蛋完全浸没于腌制液中，采用前高后低的分段变温控制策略；腌制结束后进...
    2026-05-10
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