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最新专利技术
  • 一种高分散度的食品级钛白粉制备方法及其用途
    一种高分散度的食品级钛白粉制备方法及其用途_淮安市鸿洋钛业有限公司_202511919229.X
    本发明提供了一种高分散度的食品级钛白粉制备方法及其用途，涉及食品添加剂技术领域；所述制备方法包括以下步骤：S1、将二氧化钛粗品与浓硫酸、去离子水混合，酸洗，搅拌20～40分钟，再加入去离子水进行水洗，压滤至滤出液呈中性，得到滤饼；S2、将所...
    2026-05-11
  • 一种能促进肠道益生菌群生长的玉米代餐粉及其制备方法
    一种能促进肠道益生菌群生长的玉米代餐粉及其制备方法_陕西地建土地工程技术研究院有限责任公司_202511978503.0
    本发明公开了一种能促进肠道益生菌群生长的玉米代餐粉及其制备方法，该玉米代餐粉由下列组分按重量百分比组成：酶解冻干玉米粉76.9%‑88.5%，山药粉10%‑20%，甜菊苷0.3%‑0.7%，海藻酸丙二醇酯0.4%‑0.8%，黄原胶0.4%‑...
    2026-05-11
  • 一种即食擀面皮的制作方法
    一种即食擀面皮的制作方法_宝鸡岐正香食品有限公司_202511170534.3
    本发明涉及一种即食擀面皮的制作方法，包括洗面、浆水于20‑26℃下沉淀12‑30h；放掉浆水中面浆沉淀后的表层澄清水，保留沉淀面浆，将沉淀面浆于20～24℃下放置发酵15～30h得到发酵面浆；向发酵面浆中加入质量百分比为0.1％～0.3％的...
    2026-05-11
  • 一种富含β-葡聚糖的燕麦膨化制品的制备方法
    一种富含β-葡聚糖的燕麦膨化制品的制备方法_东台恒禾丰食品有限公司_202410079131.7
    本发明属于燕麦深加工技术领域，具体的说是一种富含β‑葡聚糖的燕麦膨化制品的制备方法，包括预处理，选用优等燕麦，去除杂质，清洗晾干；粉碎，将清洗后燕麦经粉碎，得到燕麦粉；膨化，将燕麦粉经膨化设备加工，得到挤出物；冷却，将挤出物经冷却、干燥处理...
    2026-05-11
  • 纯青稞粉挤压膨化工艺优化方法
    纯青稞粉挤压膨化工艺优化方法_西藏天虹科技股份有限责任公司_202610117697.3
    本发明公开了一种纯青稞粉挤压膨化工艺优化方法，属于食品挤压加工技术领域。该方法解决了高纤维青稞粉在挤压过程中易出现膨化不足、质地过硬、β‑葡聚糖等热敏性功能成分保留率低的技术难题。其包括：基于多目标响应面法优化工艺参数，确定物料含水量、机筒...
    2026-05-11
  • 一种青稞豆腐制作工艺
    一种青稞豆腐制作工艺_西藏域缘食品有限公司_202511691313.0
    本发明公开了一种青稞豆腐制作工艺，包括以下步骤：S1：青稞原料的精准筛选与深度预处理；S2：青稞组分的靶向酶解与微囊化处理；S3：高固形物豆浆的制备；S4：青稞凝胶基料与高固形物豆浆的稳态化融合与超高压均质；S5：点浆凝固与凝胶强化；S6：...
    2026-05-11
  • 一种具有降豆腥及低致敏特性的盐卤豆腐及其制备方法
    一种具有降豆腥及低致敏特性的盐卤豆腐及其制备方法_上海艺杏食品有限公司_202610388119.3
    本发明涉及一种具有降豆腥及低致敏特性的盐卤豆腐及其制备方法，属于豆制品加工技术领域，所述盐卤豆腐配方如下：大豆80‑100份、复配功能性添加剂6‑10份、纤维素酶1‑2份、消泡剂0.1‑0.2份、盐卤凝固剂1.2‑1.8份；本发明制得的盐卤...
    2026-05-11
  • 一种通过WOW乳液型控释凝固剂改善卤水豆腐品质的方法
    一种通过WOW乳液型控释凝固剂改善卤水豆腐品质的方法_辽宁省农业科学院_202610460015.9
    本发明公开了一种通过WOW乳液型控释凝固剂改善卤水豆腐品质的方法，以克服现有技术中卤水释放过快导致豆腐凝胶网络粗糙、持水性差的缺陷。本方法分别配制包含卤片与葡萄糖酸‑‑内酯的复合内水相、含疏水性乳化剂的油相及含水溶性多糖的结构化外水相；将内...
    2026-05-11
  • 一种肉类复合腌制剂、制备方法及其应用
    一种肉类复合腌制剂、制备方法及其应用_四川大学_202610366839.X
    本发明属于肉制品加工技术领域，公开了一种肉类复合腌制剂、制备方法及其应用。肉类复合腌制剂包括以下重量份原料：刺梨果渣酶解液20‑30份、香菇肽5‑10份、芹菜粉3‑6份、复合菌粉0.5‑1.5份、香辛料粉10‑15份、辅料8‑12份；其中，...
    2026-05-11
  • 荞麦炸鸡的制作方法
    荞麦炸鸡的制作方法_闵武洪_202411670366.X
    本发明提供荞麦炸鸡的制作方法，包括：将切成一定大小并经过加工的鸡埋在除杂酱中去除杂味的第一阶段；将去除杂味的鸡在沸水中焯1至3次的第二阶段；去除被烫过的鸡的水分的第三阶段；给去除水分的鸡穿上炸衣的第四阶段；用油在170度的温度下炸上炸好的鸡...
    2026-05-11
  • 一种氮气鸭脖及生产工艺
    一种氮气鸭脖及生产工艺_湖南吾辣食品有限公司_202610310351.5
    本发明公开了一种氮气鸭脖及生产工艺，涉及鸭货生产的技术领域，氮气鸭脖，其原料按照质量百分比计包括；78.37%鸭脖、7.84%白酒、2.35%白砂糖、2.35%味精、2.35%WL206、1.88%食用盐、1.57%料酒、1.57%WL21...
    2026-05-11
  • 一种糯米肠的配方与制备方法
    一种糯米肠的配方与制备方法_海霸王(汕头)食品有限公司_202610265315.1
    本发明公开一种糯米肠的配方与制备方法，包括：拌炒糯米和腌肉；所述拌炒糯米包括：糯米、炸猪油、蒜头末、海藻糖、精盐、味精；所述腌肉包括：猪肉、腌碎肥丁、水、白砂糖、精盐、味精、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、辅料；所述拌炒糯米的制备包括先热炒后冷炒。本...
    2026-05-11
  • 一种低盐低糖低脂膳食蔬菜肠的制作方法
    一种低盐低糖低脂膳食蔬菜肠的制作方法_山东海奥斯生物科技股份有限公司_202610334645.1
    本发明公开了一种低盐低糖低脂膳食蔬菜肠的制作方法，涉及食品加工技术领域。该低盐低糖低脂膳食蔬菜肠的制作方法，包括步骤一：将鲜玉米、木耳、胡萝卜和香葱清洗后蒸煮或焯水，脱水并切碎或打浆，制得复合蔬菜基料，将猪瘦肉或鸡胸肉预冷、绞碎并在低温下斩...
    2026-05-11
  • 一种高盐咸鸭蛋蛋黄硬心软化的加工工艺
    一种高盐咸鸭蛋蛋黄硬心软化的加工工艺_江西温汤佬食品有限责任公司_202610264114.X
    本发明公开了一种高盐咸鸭蛋蛋黄硬心软化的加工工艺，属于咸鸭蛋制备技术领域，包括以下步骤：清洗分级、调配腌制剂、腌制、包装、蒸煮灭菌，本发明工艺制备的咸鸭蛋蛋黄沙软细腻、入口易化，出油率高，同时原料简单，只含有水和食盐，制备的咸鸭蛋不含有害物...
    2026-05-11
  • 利用瓜蒌蛋白乳液增加花胶营养的脱腥方法
    利用瓜蒌蛋白乳液增加花胶营养的脱腥方法_华南农业大学_202610183403.7
    本发明提出一种利用瓜蒌蛋白乳液增加花胶营养的脱腥方法，属于食品加工技术领域。所述脱腥方法包括：(1)将瓜蒌蛋白、葡萄糖加入水中混合，搅拌后调节pH，水浴加热，得改性瓜蒌蛋白；(2)将改性瓜蒌蛋白与水、瓜蒌油混合，得改性瓜蒌蛋白乳液；(3)向...
    2026-05-11
  • 一种金枪鱼软烤制品的高温瞬时生香工艺
    一种金枪鱼软烤制品的高温瞬时生香工艺_浙江省海洋水产研究所_202610219180.5
    本申请涉及水产品加工技术领域，公开了一种金枪鱼软烤制品的高温瞬时生香工艺，包括将金枪鱼肉原料、质构改良剂、美拉德反应前体增香液、调味品和水混合制成复合肉料并成型；将成型鱼肉制品进行低温湿热熟化，以形成锁水的凝胶网络结构；最后采用高温过热蒸汽...
    2026-05-11
  • 一种含抗冻糖肽的阶段靶向扇贝柱无磷保水剂及应用
    一种含抗冻糖肽的阶段靶向扇贝柱无磷保水剂及应用_正大云(青岛)生物科技有限公司_202610103259.1
    本发明公开了一种含抗冻糖肽的阶段靶向扇贝柱无磷保水剂及应用，涉及食品添加剂技术领域。该含抗冻糖肽的阶段靶向扇贝柱无磷保水剂及应用，由A剂和B剂组成，且不含磷酸盐类添加剂；所述A剂为渗透抗冻液，按自身总质量百分比计包括：海藻糖5.0%‑9.0...
    2026-05-11
  • 一种针对牡蛎的预加工方法及其应用
    一种针对牡蛎的预加工方法及其应用_广东海洋大学_202610273396.X
    本申请公开了一种针对牡蛎的预加工方法，包括以下步骤：S1.将牡蛎和调味液按照1g：2～4mL混合，在30～50℃下腌制10～50min，腌制结束后以300～500W的超声功率超声5～15min，得到腌制后牡蛎；所述调味液为含有咸味剂、甜味剂...
    2026-05-11
  • 一种微波真空辅助提高干制扇贝品质的加工方法及应用
    一种微波真空辅助提高干制扇贝品质的加工方法及应用_大连星海湾实验室_202610453158.7
    本发明提供了一种微波真空辅助提高干制扇贝品质的加工方法及应用，本发明属于食品技术领域。本发明的加工方法，包括以下步骤：1)取扇贝柱在盐水中煮沸后，捞出沥干；2)取步骤1)处理的扇贝柱在真空微波下进行梯度干制。本发明通过分段干制+室温水分平衡...
    2026-05-11
  • 一种智能化红枣加工工艺
    一种智能化红枣加工工艺_阿拉尔市红鑫源枣业技术开发有限责任公司_202610271998.1
    本发明涉及一种智能化红枣加工工艺，属于食品加工技术领域。包括：红枣原料采收、上料、一次气泡冲洗、智能多维分级、二次气泡清洗、刷洗、沥干、自适应烘干、缓释冷却、色选、一次称重、二次称重、打包、成品出库；自适应烘干时在烘盘底部铺设枣渣‑杨梅素复...
    2026-05-11
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