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最新专利技术
  • 一种通过WOW乳液型控释凝固剂改善卤水豆腐品质的方法
    一种通过WOW乳液型控释凝固剂改善卤水豆腐品质的方法_辽宁省农业科学院_202610460015.9
    本发明公开了一种通过WOW乳液型控释凝固剂改善卤水豆腐品质的方法，以克服现有技术中卤水释放过快导致豆腐凝胶网络粗糙、持水性差的缺陷。本方法分别配制包含卤片与葡萄糖酸‑‑内酯的复合内水相、含疏水性乳化剂的油相及含水溶性多糖的结构化外水相；将内...
    2026-05-11
  • 一种具有降豆腥及低致敏特性的盐卤豆腐及其制备方法
    一种具有降豆腥及低致敏特性的盐卤豆腐及其制备方法_上海艺杏食品有限公司_202610388119.3
    本发明涉及一种具有降豆腥及低致敏特性的盐卤豆腐及其制备方法，属于豆制品加工技术领域，所述盐卤豆腐配方如下：大豆80‑100份、复配功能性添加剂6‑10份、纤维素酶1‑2份、消泡剂0.1‑0.2份、盐卤凝固剂1.2‑1.8份；本发明制得的盐卤...
    2026-05-11
  • 一种青稞豆腐制作工艺
    一种青稞豆腐制作工艺_西藏域缘食品有限公司_202511691313.0
    本发明公开了一种青稞豆腐制作工艺，包括以下步骤：S1：青稞原料的精准筛选与深度预处理；S2：青稞组分的靶向酶解与微囊化处理；S3：高固形物豆浆的制备；S4：青稞凝胶基料与高固形物豆浆的稳态化融合与超高压均质；S5：点浆凝固与凝胶强化；S6：...
    2026-05-11
  • 纯青稞粉挤压膨化工艺优化方法
    纯青稞粉挤压膨化工艺优化方法_西藏天虹科技股份有限责任公司_202610117697.3
    本发明公开了一种纯青稞粉挤压膨化工艺优化方法，属于食品挤压加工技术领域。该方法解决了高纤维青稞粉在挤压过程中易出现膨化不足、质地过硬、β‑葡聚糖等热敏性功能成分保留率低的技术难题。其包括：基于多目标响应面法优化工艺参数，确定物料含水量、机筒...
    2026-05-11
  • 一种富含β-葡聚糖的燕麦膨化制品的制备方法
    一种富含β-葡聚糖的燕麦膨化制品的制备方法_东台恒禾丰食品有限公司_202410079131.7
    本发明属于燕麦深加工技术领域，具体的说是一种富含β‑葡聚糖的燕麦膨化制品的制备方法，包括预处理，选用优等燕麦，去除杂质，清洗晾干；粉碎，将清洗后燕麦经粉碎，得到燕麦粉；膨化，将燕麦粉经膨化设备加工，得到挤出物；冷却，将挤出物经冷却、干燥处理...
    2026-05-11
  • 一种即食擀面皮的制作方法
    一种即食擀面皮的制作方法_宝鸡岐正香食品有限公司_202511170534.3
    本发明涉及一种即食擀面皮的制作方法，包括洗面、浆水于20‑26℃下沉淀12‑30h；放掉浆水中面浆沉淀后的表层澄清水，保留沉淀面浆，将沉淀面浆于20～24℃下放置发酵15～30h得到发酵面浆；向发酵面浆中加入质量百分比为0.1％～0.3％的...
    2026-05-11
  • 一种能促进肠道益生菌群生长的玉米代餐粉及其制备方法
    一种能促进肠道益生菌群生长的玉米代餐粉及其制备方法_陕西地建土地工程技术研究院有限责任公司_202511978503.0
    本发明公开了一种能促进肠道益生菌群生长的玉米代餐粉及其制备方法，该玉米代餐粉由下列组分按重量百分比组成：酶解冻干玉米粉76.9%‑88.5%，山药粉10%‑20%，甜菊苷0.3%‑0.7%，海藻酸丙二醇酯0.4%‑0.8%，黄原胶0.4%‑...
    2026-05-11
  • 一种高分散度的食品级钛白粉制备方法及其用途
    一种高分散度的食品级钛白粉制备方法及其用途_淮安市鸿洋钛业有限公司_202511919229.X
    本发明提供了一种高分散度的食品级钛白粉制备方法及其用途，涉及食品添加剂技术领域；所述制备方法包括以下步骤：S1、将二氧化钛粗品与浓硫酸、去离子水混合，酸洗，搅拌20～40分钟，再加入去离子水进行水洗，压滤至滤出液呈中性，得到滤饼；S2、将所...
    2026-05-11
  • 一种瓜皮源稳定剂及其提取方法和在西瓜汁中的应用
    一种瓜皮源稳定剂及其提取方法和在西瓜汁中的应用_新疆维吾尔自治区农业科学院_202610211946.5
    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种瓜皮源稳定剂及其提取方法和在西瓜汁中的应用。提取方法包括以下步骤：步骤S1、制备瓜皮浆：取西瓜内表皮，然后加水破碎成瓜皮浆；步骤S2、碱解脱酯：通过水介质微环境调控，使所述瓜皮浆的pH值为10~13，在室...
    2026-05-11
  • 一种AI驱动的甜茶苷糖浆制备及奶茶风味适配方法
    一种AI驱动的甜茶苷糖浆制备及奶茶风味适配方法_黑马当先(金秀)绿色农业科技有限公司_202610128410.7
    本发明涉及一种AI驱动的甜茶苷糖浆制备及奶茶风味适配方法，属于涉及人工智能与食品加工交叉领域，该方法采用“AI双引擎驱动”：第一引擎通过随机森林算法对甜茶原料分级，基于BP神经网络与NSGA‑Ⅱ算法优化提取参数，并利用AI动态调控膜过滤、双...
    2026-05-11
  • 一种含气苏打水及其制备方法
    一种含气苏打水及其制备方法_元气森林(北京)食品科技集团有限公司_202610375927.6
    本发明公开了一种含气苏打水及其制备方法，涉及食品饮料技术领域，该含气苏打水的组分按质量百分数计包括白桦树汁0.1%‑1.5%、小苏打0.01%‑0.1%、甘草提取物0.00001%‑0.0001%、柠檬提取物0.005%‑0.1%和余量的水...
    2026-05-11
  • 一种西红柿固体饮料产品的制备方法
    一种西红柿固体饮料产品的制备方法_贵州轻工职业大学_202610144023.2
    发明公开了一种西红柿固体饮料产品的生产方法，属于食品加工技术领域。该方法以成熟度≥80%的新鲜西红柿和新鲜辣椒为核心原料，经预处理、混合匀浆后接种特定乳酸菌，在室温条件下发酵10‑90天，随后通过干燥、制粒工艺制成易溶化的无渣固体颗粒物。本...
    2026-05-11
  • 一种高起泡性复合芝麻蛋白固体饮料及其制备方法
    一种高起泡性复合芝麻蛋白固体饮料及其制备方法_东北农业大学_202610082514.9
    本发明公开了一种高起泡性复合芝麻蛋白固体饮料及其制备方法，所述固体饮料由芝麻蛋白粉、谷物辅料、益生元、天然甜味剂、风味改良剂、功能性辅料制备而成，其中：谷物辅料为大米蛋白粉和燕麦粉中的一种或两种；益生元为菊粉和低聚异麦芽糖中的一种或两种；甜...
    2026-05-11
  • 一种植物源助眠饮品及其制备方法
    一种植物源助眠饮品及其制备方法_李秀金_202610459529.2
    本发明涉及一种植物源助眠饮品及其制备方法，属于食品加工与功能性食品技术领域，所述植物源助眠饮品由以下质量百分比的组分组成：酸枣仁0.5%~90%、天麻0.001%~80%、百合0.01%~80%、枸杞0.01%~50%、灵芝0.001%~5...
    2026-05-11
  • 一种开胃健脾饮品及其制备方法
    一种开胃健脾饮品及其制备方法_刘灿_202610366619.7
    本发明公开了一种开胃健脾饮品及其制备方法，涉及保健饮品领域，包含以下重量份的原料药：莲米10‑30份，百合10‑25份，麦冬6‑15份，白芥子3‑9份，丹参5‑15份，陈皮5‑12份，冬瓜仁10‑20份；该开胃健脾饮品及其制备方法，通过非显...
    2026-05-11
  • 一种益生菌发酵脆红李饮料的制备方法
    一种益生菌发酵脆红李饮料的制备方法_重庆黔江武陵山生物医药联合研究院_202610337748.3
    本发明属于食品发酵加工技术领域，更具体的说是涉及一种益生菌发酵脆红李饮料的制备方法。本发明采用适配性强的植物乳植杆菌PR50进行发酵，该菌株能高效利用脆红李汁中的营养成分，显著提升发酵效率；同时，其代谢能有效转化导致生涩味的物质，从而使成品...
    2026-05-11
  • 一种防腐防结晶的复配蜂蜜饮品及其制备方法
    一种防腐防结晶的复配蜂蜜饮品及其制备方法_北京艾森解蜜不老蜂业科技有限公司_202610125180.9
    本发明涉及食品领域，公开了一种防腐防结晶的复配蜂蜜饮品，按照重量百分比计，包括蜂蜜50%‑90%，食用醋3%‑30%、功效添加物0%‑30%；其中，所述食用醋使得所述蜂蜜具有防结晶特性并为体系提供防腐环境；及其制备方法。发明实现复配蜂蜜的防...
    2026-05-11
  • 一种含有胚胎素的功能饮料加工方法
    一种含有胚胎素的功能饮料加工方法_广州新征程生物科技有限公司_202610051393.1
    本发明涉及饮料制备技术领域，尤其涉及一种含有胚胎素的功能饮料加工方法，包括：从玉米粒中分离出玉米胚芽，对所述玉米胚芽进行烘干，并以预设微波功率进行微波后得到灭活玉米胚芽；根据氧化风险表征值判定灭活玉米胚芽的制备不符合预设标准时，增大预设微波...
    2026-05-11
  • 一种刺梨复合果蔬汁及其制备方法
    一种刺梨复合果蔬汁及其制备方法_维哆乐大健康产业(贵州)有限公司_202610339789.6
    本发明公开了一种刺梨复合果蔬汁及其制备方法，属于果蔬汁饮料加工技术领域。该方法包括：S1.将刺梨原浆经复合酶制剂进行生物酶解，去除涩味；S2.将酶解脱涩后的刺梨原汁与苹果浓缩汁、胡萝卜浓缩汁、金桔浓缩汁按特定体积份数进行梯度复配混合；S3....
    2026-05-11
  • 一种基于非浓缩还原果汁的果肉半固态制品及其制备方法
    一种基于非浓缩还原果汁的果肉半固态制品及其制备方法_赵艳东_202610438223.9
    本发明公开了一种基于非浓缩还原果汁的果肉半固态制品及其制备方法。本发明属于水果深加工食品技术领域。该半固态制品由果肉颗粒和NFC基质液相组成，通过NFC基质液相中的天然果胶与果肉颗粒析出的钙离子交联形成弱凝胶网络结构，无额外添加的增稠剂。制...
    2026-05-11
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