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最新专利技术
  • 一种莲藕全粉的超声-柠檬酸钠复合改性方法和改性莲藕全粉
    一种莲藕全粉的超声-柠檬酸钠复合改性方法和改性莲藕全粉_武汉轻工大学_202610104151.4
    本发明属于淀粉改性领域，公开了一种莲藕全粉的超声‑柠檬酸钠复合改性方法和改性莲藕全粉。所述改性方法包括：将莲藕全粉、柠檬酸钠和水混合，得到混合物；对所述混合物依次进行超声、冻干和碾碎处理，得到改性莲藕全粉。本发明通过超声(物理场)与柠檬酸钠...
    2026-04-21
  • 一种洋芋粑的加工方法
    一种洋芋粑的加工方法_贵州黔小二食品有限公司_202610159908.X
    本发明涉及一种洋芋粑的加工方法，属于食品加工技术领域。该方法包括配料计量称重、搅拌、成型、冷冻和真空包装步骤。通过科学配比薯粉、土豆泥、多种淀粉、调味料和功能性添加物，并优化搅拌、成型、冷冻工艺参数，制得的洋芋粑口感软糯、风味独特、营养丰富...
    2026-04-21
  • 一种低草酸高乳酸及乙酸型来凤糟姜及其制备方法
    一种低草酸高乳酸及乙酸型来凤糟姜及其制备方法_来凤县城市建设投资有限公司_202610095812.1
    本发明公开了一种低草酸高乳酸及乙酸型来凤糟姜及其制备方法，步骤一：原料预处理：选取来凤嫩姜，经清洗、去皮后切制成姜块，风干至表面无水分，取200份姜块、172份红尖椒、10份高度白酒、0.5份青花椒、0.5份红花椒、8份老冰糖、2.5份味精...
    2026-04-21
  • 一种高稳定性复合调味料及其制备方法
    一种高稳定性复合调味料及其制备方法_安徽强旺调味食品有限公司_202512050822.1
    本发明公开了一种高稳定性复合调味料及其制备方法，涉及调味料技术领域，按质量百分比计，包括：晶体原料40%‑65%、脱水蔬菜5%‑15%和天然复合抗结剂3%‑5%，所述天然复合抗结剂由玉米淀粉、麦芽糊精、植物纤维按质量比3 : 2 : 1混合...
    2026-04-21
  • 一种高端营养型菌菇颗粒复合调味料及其制备方法
    一种高端营养型菌菇颗粒复合调味料及其制备方法_安徽强旺调味食品有限公司_202512050852.2
    本发明公开了一种高端营养型菌菇颗粒复合调味料及其制备方法，涉及食品调味技术领域，原料组分按重量份比，包括：高端菌菇肽5‑8份、天然发酵酱油粉8‑15份、盐10‑30份、糖5‑12份、天然复合抗结剂7‑18份、昆布提取物0.8‑2份、贝类提取...
    2026-04-21
  • 一种柠檬味粉末香精及其制备方法
    一种柠檬味粉末香精及其制备方法_广东馨杰生化科技有限公司_202610091443.9
    本发明公开了一种柠檬味粉末香精及其制备方法，该柠檬味粉末香精包括芯材和壁材，以质量份计，所述芯材的制备原料包括柠檬油20~30份、D‑柠檬烯40~50份、α‑松油烯2.0~4.0份、γ‑松油烯5.0~8.0份、α‑蒎烯0.4~1.2份、β‑...
    2026-04-21
  • 一种绿皮胡椒及其加工方法
    一种绿皮胡椒及其加工方法_海南农垦热作产业集团有限公司_202511662810.8
    本发明涉及一种绿皮胡椒的加工方法，涉及植物护色技术领域，包括杀青、双相护色处理和梯度干燥；采用含植酸、抗坏血酸及200nm葡萄糖酸镁大颗粒的冷护色液，结合含亚氨基二琥珀酸四钠、谷胱甘肽及20nm葡萄糖酸镁小颗粒的热护色液，通过冷热相分离设计...
    2026-04-21
  • 一种辣椒酱的提取发酵工艺及其辣椒酱
    一种辣椒酱的提取发酵工艺及其辣椒酱_海南麟安食品有限公司_202410248931.7
    本发明公开了一种辣椒酱的提取发酵工艺及其辣椒酱，本发明通过采用食品级活性炭和多孔陶瓷材质的吸附块，结合吸附条的设计，该方案能够高效地吸附悬浮颗粒和杂质，提高了辣椒酱油中杂质去除的效率，其次，间歇式的搅动设计和食品级安装球的磁性回收机制，使得...
    2026-04-21
  • 一种具备传统风味特征辣椒酱的制备方法
    一种具备传统风味特征辣椒酱的制备方法_中粮屯河番茄有限公司_202512012891.3
    本发明属于发酵食品技术领域，具体涉及一种具备传统风味特征辣椒酱的制备方法。本发明提供的制备方法包括使用复配菌种组合，所述的复配菌种组合由干酪乳酪杆菌CCFM1074、鼠李糖乳杆菌NM‑94、植物乳杆菌TSP05和瑞士乳杆菌RE‑78组成。本...
    2026-04-21
  • 一种低GI儿童糖醋调味汁及其制备方法
    一种低GI儿童糖醋调味汁及其制备方法_南京旅游职业学院_202610161403.7
    本发明公开了一种低GI儿童糖醋调味汁及其制备方法。该调味汁的配方融合了白米醋、喼汁、香醋构成的多元酸，赤藓糖醇与冰片糖复配的低GI甜味体系，以及柠檬、百香果、酸梅、番茄四重天然果香。其制备工艺采用“先熬煮构建稳定基质，后瞬时高温激发并低温浸...
    2026-04-21
  • 一种基于纳米结构单元仿积木式构建的精准营养递送系统及其代餐产品的制备方法与应用
    一种基于纳米结构单元仿积木式构建的精准营养递送系统及其代餐产品的制备方法与应用_中国海洋大学_202610083114.X
    本发明公开了一种基于纳米结构单元仿积木式构建的精准营养递送系统及其代餐产品的制备方法与应用，属于功能性食品加工与营养递送技术领域。所述方法通过精密构建水相功能核与油相结构域，并按优化比例可控组装、界面融合，搭建成具备稳定的多级有序结构、稳定...
    2026-04-21
  • 一种亚硫酸-抗坏血酸协同体系增加高凝胶特性山楂果胶糖酸型凝胶的硬度的应用、果胶及应用
    一种亚硫酸-抗坏血酸协同体系增加高凝胶特性山楂果胶糖酸型凝胶的硬度的应用、果胶及应用_青岛农业大学_202610194996.7
    本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种亚硫酸‑抗坏血酸协同体系增加高凝胶特性山楂果胶硬度的应用、果胶及应用。其技术方案包括在山楂粉悬浮液中加入L‑抗坏血酸和亚硫酸得到混合溶液，用亚硫酸调节所述混合溶液pH=1.5～2.5，将所述混合溶液置于密...
    2026-04-21
  • 一种核桃基复合物颗粒稳定的乳液凝胶及其制备方法
    一种核桃基复合物颗粒稳定的乳液凝胶及其制备方法_中南林业科技大学_202511895339.7
    本发明公开了一种核桃基复合物颗粒稳定的乳液凝胶及其制备方法，以脱脂核桃粕为原料，依次进行碱处理、酸处理得到不溶性核桃多元复合物；将核桃多元复合物依次进行剪切和超声处理，得到核桃基复合物颗粒；再以核桃基复合物颗粒为界面稳定剂，通过高速剪切制备...
    2026-04-21
  • 一种花生蛋白-壳聚糖-茶多酚油凝胶的制备及在花生酱中的应用
    一种花生蛋白-壳聚糖-茶多酚油凝胶的制备及在花生酱中的应用_河南工业大学_202610004799.4
    本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种花生蛋白‑壳聚糖‑茶多酚油凝胶的制备方法及其在花生酱中的应用，是以花生蛋白、壳聚糖、茶多酚为原料，采用乳液模板法制备油凝胶，先将花生蛋白水溶液与壳聚糖醋酸溶液混合，再加入茶多酚形成复合溶液，经冷冻干...
    2026-04-21
  • 一种葛根魔芋凝胶复合物及其制备方法
    一种葛根魔芋凝胶复合物及其制备方法_湖南张家界九天生物科技有限责任公司_202511951021.6
    本发明提供了一种葛根魔芋凝胶复合物的制备方法，包括：将葛根淀粉加入缓冲溶液中配置成浆液，将浆液进行一次糊化；将经过一次糊化的浆液冷却，然后加入普鲁兰酶进行酶解，酶解完成后灭活并冷却至室温，洗涤后冷冻干燥得到葛根抗性淀粉；将葛根抗性淀粉溶解于...
    2026-04-21
  • 一种具有双域分区结构的食品级各向异性纳米颗粒及其制备方法和应用
    一种具有双域分区结构的食品级各向异性纳米颗粒及其制备方法和应用_中国海洋大学_202610053856.8
    本发明公开了一种具有双域分区结构的食品级各向异性纳米颗粒及其制备方法。所述纳米颗粒包括紫胶与乙基纤维素，二者在单颗粒内形成空间可区分的双域分区结构，使颗粒呈各向异性。所述方法基于溶剂置换诱导的快速纳米沉淀与颗粒内相分离：将紫胶与乙基纤维素溶...
    2026-04-21
  • 一种免热化勾芡的淀粉粉丝粉条制备方法和产品
    一种免热化勾芡的淀粉粉丝粉条制备方法和产品_青岛农业大学_202610183680.8
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种免热化勾芡的淀粉粉丝粉条制备方法和产品。制备方法如下：淀粉过筛，采用高温高压反应或挤压改性工艺制备颗粒态冷水可溶胀淀粉；将颗粒态冷水可溶胀淀粉与未经过处理的淀粉按比例加入混料机中，先干混均匀；随后加入水...
    2026-04-21
  • 提升营养素稳定性的食品级超微乳液及其制备方法和应用
    提升营养素稳定性的食品级超微乳液及其制备方法和应用_吉林衡美宇创健康科技有限公司_202610284863.9
    本发明提供了提升营养素稳定性的食品级超微乳液及其制备方法和应用，涉及食品技术领域。本发明中所述食品级超微乳液，按照重量份计，由以下组分组成：多元醇5‑20份、油脂5‑30份、主乳化剂0.1‑2份、助乳化剂0.01‑0.5份和水60‑90份；...
    2026-04-21
  • 一种植物原料的破壁纳米化加工方法、所制得的粉体及其应用
    一种植物原料的破壁纳米化加工方法、所制得的粉体及其应用_马豪良_202512030238.X
    发明公开了一种植物原料的破壁纳米化加工的方法、粉体及其应用，属于功能性食品、保健品及中药原料精深加工技术领域。该加工方法集成低温物理粉碎、高压流体纳米均质与生物酶解技术，通过原料预处理与干燥、低温超微粉碎、配制纳米化浆料、高压均质纳米破碎、...
    2026-04-21
  • 一种食用复合酵素及其制备方法与应用
    一种食用复合酵素及其制备方法与应用_广西生命奇迹伴侣大健康产业有限公司_202610132835.5
    本发明公开了一种食用复合酵素及其制备方法与应用。所述制备方法包括：将辣木鲜叶与木姜叶柯鲜叶混合后进行复合酶解预处理；继而添加麦芽提取物作为发酵促进剂，并依次进行高频声波发酵和低频声波辅助发酵；最后对发酵液进行除菌与低温浓缩，得到所述食用复合...
    2026-04-21
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